Aquest estil de música que va néixer a les illes del Carib ( Cuba, Panamà, Puerto Rico...) combina, per una part, els ritmes africans; per altra, els ritmes llatins; i per altra, els ritmes de jazz . Així, per continuar a la cuina, agafaríem la Thermomix, introduiríem aquests ritmes, pitjaríem el botó i el resultat seria una cançó de Salsa com la que avui proposam.
Si bé hi ha molts d'il.lustres músics que han interpretat Salsa com Tito Puente, Celia Cruz, Ruben Blades o d'altres, nosaltres hem triat a en Ray Barretto, al que se li coneixia com " Hard Hands" perquè tocava les congues i per tocar aquest instrument de percussió es necessita molta fortalesa als dits i als palmells, encara que qualcú també les toca amb els colzes.
Ara veurem a en Ray Barretto amb les seves congues i la seva orquestra interpretant la cançó " Indestructible". Fixeu- vos, sobretot, en la gran quantitat de percussionistes que hi ha a la seva orquestra, així com també amb la secció de vent i, per suposat, en la manera de ballar. No s'oblideu que la Salsa no sols es canta o es toca sinó que, sobretot, es balla.
